Тефтели из индейки рецепты приготовления

тефтели из индейки

Мне часто приходится подстраивать свое правильное меню под меню моего маленького сынишки, но одно остается неизменным — его польза. Как правило, это достаточно простые и быстрые, в приготовлении, блюда. Сегодня у нас на ужин тефтельки из индейки с молочной подливкой.

Диетическое мясо индюшки содержит необходимые аминокислоты, витамины, микроэлементы и белок, а потому одинаково полезно, как для растущего организма, так и для поддержания здоровья и физической формы людей в любом возрасте.

Тефтельки из индейки или курицы я всегда заготавливаю впрок: из готового фарша катаю шарики, выкладываю их на разделочную доску, замораживаю, после чего складываю в пакет и храню в морозилке 1-2 недели. По мере надобности достаю полуфабрикаты, включаю фантазию и начинаю готовить. Попробуйте приготовить и вы. Читайте еще: Скумбрия запеченная рецепты с фото.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЕФТЕЛИ ИЗ ИНДЕЙКИ С МОЛОЧНЫМ СОУСОМ

Ингредиенты:

  • филе голени индейки — 500 гр.,
  • яйцо — 1 шт.,
  • молоко — 500 мл.,
  • крахмал кукурузный — 1 ч.л.,
  • чеснок — 1зубок,
  • специи (соль, черный перец, перец чили, орегано) — по вкусу

Приготовление:

  1. филе индейки перемалываем в фарш, солим-перчим, посыпаем орегано, добавляем одно яйцо и хорошенько перемешиваем
  2. из готового фарша формируем маленькие тефтельки. Я их делаю чуть больше фрикаделек, чтобы малыш мог отправлять их в ротик целиком
  3. выкладываем тефтели из индейки в форму и запекаем до румяной корочки в предварительно разогретой до 180° духовке
  4.  берем сотейник, наливаем молоко и доводим до кипения, после чего огонь убавляем, добавляем любимые специи и пропущенный через пресс зубчик чеснока
  5. в отдельной миске разводим крахмал с небольшим количеством молока. Тонкой струйкой вливаем полученную смесь в сотейник с кипящим молоком и помешивая, доводим соус до загустения. Выключаем огонь, накрываем сотейник крышкой и даем соусу настояться
  6. готовим гарнир: у меня итальянская паста из грубых сортов пшеницы (можно заменить на бурый рис, гречку, потушить овощи и т.д.)
  7.  сервируем блюдо: из спагетти формируем гнезда и выкладываем их на тарелку, сверху кладем несколько тефтелей и поливаем блюдо молочным соусом
  8. а можно сделать иначе: чтобы тефтельки из индейки стали более мягкими и сочными — выложите их в сотейник с молочной подливкой и дайте немного настояться.

Приятного аппетита!

Вариант тефтелей из индейки, приготовленных на пару

тефтели из индейки рецепт

Рецепт тефтелей из мяса индейки с кабачком, приготовленных в мультиварке.

На 0,7 кг индюшиного фарша:

  • один кабачок без семян;
  • 5 зубцов чеснока;
  • соль, специи;
  • половина чайной ложки кориандра;
  • 2 яйца (можно 4 перепелиных);
  • 300 г сметаны;
  • 50 г сыра.

Приготовление:

  1. Ввести в мясной фарш половину тертого чеснока, яйца, специи и соль.
  2. Помыть, очистить и натереть на терке кабачок, соединить его с фаршем, перемешать и сформировать мясные шарики.
  3. Выложить тефтели в емкость мультиварки, полить сметаной, соединенной с оставшимся чесноком.
  4. Посыпать сыром и включить режим «тушение» на 1,5 часа.
  5. Этот же рецепт тефтелей можно использовать для приготовления в духовом шкафу.

Вариант тефтелей из индейки (с кабачками и овсяными хлопьями)

Рецепт диетических сочных тефтелей из мяса птицы для кормящих мам.

На 500 г индюшиного фарша:

  • 2 столовых ложки овсяных хлопьев;
  • 1 молодой кабачок без семян;
  • 2 морковки и луковица;
  • стебель сельдерея;
  • 3 зубца чеснока;
  • соль и специи.

Приготовление:

  1. Натереть морковь, чеснок и кабачок на терке, порезать лук и сельдерей.
  2. Мясной фарш смешать с подготовленными овощами, специями, овсяными хлопьями, посолить.
  3. Сформировать круглые шарики из фарша, выложить их в емкость с толстыми стенками, залить кипятком и тушить под крышкой 0,5 часа, а можно приготовить в мультиварке.

Вариант тефтелей из индейки, запеченных в духовке

как приготовить тефтели из индейки

Аппетитный рецепт тефтелей из мяса птицы, который понравится не только кормящей маме, но и всей семье.

На 700 г индюшиного фарша:

  • 1 яйцо;
  • 100 г сыра;
  • подсолнечное масло;
  • 2 луковицы;
  • 3 помидора;
  • соль и специи.

Приготовление:

  1. Нарезать лук мелко, соединить его со свежим мясным фаршем, посолить и добавить специи.
  2. Сформировать из фарша тефтели и выложить на противень, смазанный маслом.
  3. Посыпать обильно тертым сыром и запечь в духовке.
  4. Рецепт можно использовать для приготовления тефтелей в мультиварке.

Вариант отварных тефтелей из индейки

как готовить тефтели из индейки

Рецепт диетических тефтелей для мам, вскармливающих грудью.

На 500 г индюшиного фарша:

  • 1 яйцо;
  • 100 г риса;
  • 1 луковица;
  • пучок зелени;
  • 2 ст. ложки крахмала;
  • 50 г томатной пасты;
  • 1 лавровый лист, черный перец, соль.

Приготовление:

  1. Фарш из мяса птицы соединить с нарезанным луком и взбить блендером.
  2. Добавить сырой рис, яйцо, зелень. Фарш перемешать и сформировать тефтели.
  3. В емкость с водой (1000 мл) положить томатную пасту и довести до закипания.
  4. Посолить и добавить специи и лавровый лист.
  5. В томатный соус поместить сформированные мясные изделия и варить 30 минут.
  6. После чего в емкость с тефтелями ввести крахмал, разведенный в половине стакана холодной воды.
  7. Когда соус загустеет – блюдо готово.

Тефтели из индейки тушеные на сковороде (с отварным рисом)

как сделать тефтели из индейки

Универсальное блюдо: и для праздничного стола, и для обычного домашнего обеда или ужина.

Ингредиенты:

  • 800 гр фарша из мякоти индейки;
  • 2 некрупных куриных яйца;
  • 2 – 3 чесночных зубца;
  • 1 ст.л. поваренной соли;
  • 1 ч.л. хмели-сунели;
  • стакан сырого риса (круглозерного);
  • 2 ст.л. масла из семян подсолнечника (рафинированного);
  • 2 луковицы-репки;
  • 3 морковки;
  • 2 помидора;
  • 5 горошков перца душистого;
  • 3 больших лавровых листа;
  • базилик или орегано по желанию;
  • 0,5 л консервированного томатного сока.

Способ приготовления:

  1. В фарш добавить яйца, натертый чеснок, половину соли, хмели-сунели и рис, сваренный до полуготовности, вымешать до однородности. Оставить для пропитки.
  2. Подрумянить на глубокой с толстыми стенками сковороде в масле на умеренном жаре при помешивании подготовленные заранее овощи: нашинкованный мелко лук, крупно натертую морковь, кубики помидора (по времени примерно 10 минут). Половину овощной зажарки хорошо вымешать с фаршем.
  3. Скатать руками из фарша шарики диаметром с грецкий орех и выложить в 1 слой на обжаренные овощи, оставшиеся в сковороде. Посолить, приправить специями: перцем и базиликом или орегано.
  4. Залить тефтели соком и тушить с закрытой полностью крышкой 20 минут. Перевернуть другой стороной, бросить лавровый лист и продолжать тушить еще 10 минут.

Тефтели из индейки, запеченные в духовке (с сырым рисом)

лучшие тефтели из индейки

Хотя процесс еще более упрощен, но вкус остается великолепным.

Ингредиенты:

  • 700 гр фарша из мяса индейки;
  • 1 яйцо;
  • 0,5 стакана риса;
  • полторы ч.л. соли;
  • перец по собственному усмотрению;
  • постное масло для обжарки;
  • луковица;
  • 1 морковь;
  • 3 ст.л. сметаны;
  • поллитра томатного сока.

Способ приготовления:

  1. Приготовить котлетную массу из фарша, яйца и сырого риса, затем посолить, поперчить и выбить на столе. Скатать из однородной массы небольшие шарики.
  2. В сковороду к обжаренным на масле луку и моркови выложить сметану, влить сок, немного разбавить кипятком, перемешать и довести до закипания.
  3. Выложить на высокобортный противень мясные кругляши с дистанцией 5 см между собой и от краев формы. Залить горячим соусом, чтобы полностью скрыть тефтели.
  4. Накрыть форму с тефтелями пищевой фольгой и поставить в разогретую до 200?С духовку на 1 час. После вынуть, но фольгу снять по истечении 20 или немного более минут.

Тефтели из индейки, приготовленные в мультиварке (с зеленой чечевицей)

тефтели из индейки рецепт приготовления

Ароматное блюдо богатое белком.

Ингредиенты:

  • 0,7 кг индюшиного фарша;
  • 2 некрупных куриных яйца;
  • 5 средних чесночных зубцов;
  • половина ч.л. кориандра;
  • щепоть соли;
  • по вкусу черный перец молотый;
  • стакан зеленой чечевицы;
  • 1,5 стакана сметаны 15%-й жирности;
  • 50 гр твердого сыра.

Способ приготовления:

  1. Вмешать в фарш яйца, половину выдавленного через давилку чеснока, кориандр, соль и перец. Оставить массу для пропитки.
  2. Промытую чечевицу отварить в кастрюле в течение четверти часа, немного остудить.
  3. Соединить остывшую чечевицу и котлетную массу, хорошо перемешать и слепить небольшие круглые комочки.
  4. Выложить тефтели в чашу мультиварки, залить сметаной, в которой предварительно размешать оставшийся давленый чеснок.
  5. Присыпать тертым сыром и активировать режим «Тушение» на полтора часа.

Тефтели из индейки, приготовленные в аэрогриле (с соусом из брокколи)


лучшие тефтели из индейки

Легкое и питательное блюдо. Можно запекать и в духовке при 180 ?С.

Ингредиенты:

  • 600 гр фарша;
  • 1 репчатый лук;
  • куриное яйцо;
  • полстакана сырого риса (круглозерного);
  • по вкусу соль, черный перец молотый и другие приправы;
  • немного муки для панировки;
  • 50 мл рафинированного подсолнечного масла;
  • 300 гр брокколи;
  • 3 ст.л. сметаны15%-й жирности.

Способ приготовления:

  1. В индюшиный фарш добавить мелко порубленную луковицу, яичный желток, отваренный до полной готовности рис, соль и специи. Тщательно вымешать.
  2. Сформованные тефтели панировать в муке и обжарить на сковороде в разогретом масле со всех сторон.
  3. После обжарки выложить тефтели с золотистой корочкой в керамическую или силиконовую форму для запекания.
  4. Отварить соцветия брокколи в подсоленной кипящей воде до ярко-зеленого цвета (примерно минуту). Слить воду и чуть охладить.
  5. Пюрировать брокколи с помощью блендера, добавить приправы и сметану. Соус готов! Залить зеленым соусом тефтели.
  6. Форму поставить решетку аэрогриля в среднем положении. Установить нагрев до 205 ?С и низкую скорость. Время готовки 20 – 25 минут.

Тефтели из индейки, запеченные в духовке со сливками

тефтели из индейки рецепты

Блюдо со сливочной нежностью.

Ингредиенты:

  • половина вчерашнего батона;
  • 200 мл молока;
  • 1 белая луковица;
  • 500 гр фарша из мяса индейки;
  • по вкусу соль и черный перец;
  • 1 ст.л. осветленного растительного масла;
  • пучок любимых трав;
  • 300 гр (или чуть более) сыра твердого сорта;
  • 3 дольки чеснока;
  • 0,5 л сливок.

Способ приготовления:

  1. В большой глубокой миске размочить белый хлеб без корочки в теплом молоке. Добавить к нему измельченную луковицу, фарш, соль, перец и перемешать.
  2. Скатать размером с некрупное яйцо тефтели и выложить в стеклянную жаровню, смазанную маслом.
  3. Запекать 15 минут в нагретой до 200 ?С духовке.
  4. Для заливки: смешать измельченную зелень, сыр и чеснок, помешивая, влить сливки.
  5. Полить соусом тефтели и снова поместить форму в духовой шкаф примерно на полчаса.

Тефтели из индейки (с картофельными дольками)

лучшие тефтели из индейки

Отличное сочетание мяса и гарнира в одном блюде.

Ингредиенты:

  • 5 картофелин;
  • 1 луковица-репка;
  • 1 большая морковка;
  • 2 ст.л. масла из семян подсолнечника (рафинированного);
  • 1 ст.л. томат-пасты;
  • 1 ст.л. муки;
  • полстакана сырого риса (круглозерного);
  • 600 гр индюшиного фарша;
  • по вкусу соль, черный перец молотый и другие приправы;
  • 100 гр свежего укропа и петрушки.

Способ приготовления:

  1. Очищенные клубни нарезать на дольки-четвертинки, вымочить в прохладной воде около получаса.
  2. Нарезку лука и моркови спассеровать в масле на глубокой сковороде. Положить томатную пасту, разведенную в воде муку и залить кипятком. Протушить соус 3 минуты.
  3. Полусырой рис соединить с фаршем, солью и молотым перцем. Сформовать кругляши размером со среднее яйцо.
  4. На дно смазанной маслом чугунной кастрюли выложить картофельный слой. Сверху в 1 ряд поместить тефтели и залить подливой.
  5. Добавить после закипания соль, специи. Осталось тушить на минимальном огне где-то 40 минут.
  6. За минуту до окончания процесса готовки посыпать нарезкой свежей зелени.

Тефтели из индейки (с соусом из грибов)

тефтели из индейки рецепт с фото

Пикантная подливка хорошо дополняет мягкие тефтели.

Ингредиенты:

  • 400 гр фарша из мякоти индейки;
  • 2 картофельных клубня;
  • 2 луковицы-репки;
  • по вкусу соль, черный перец молотый;
  • 2 ст.л. постного масла;
  • 200 гр лоток шампиньонов;
  • 1 ст.л. размягченного сладко-сливочного масла;
  • 1 ст.л. с горкой муки;
  • 250 гр стакан молока;
  • щепотка порошка мускатного ореха.

Способ приготовления:

  1. В индюшиный фарш выложить мелко натертый картофель и луковицу, соль и черный молотый перец.
  2. Оформленные мясные шарики обжарить в масле и сложить в керамическую форму для запекания.
  3. В другой сковороде поджарить на масле резаные шампиньоны до испарения воды. Выложить к ним сливочное масло, кубики лука, посолить, поперчить. Слегка обжарить.
  4. Всыпать муку в сковороду с подливой, быстро перемешивая содержимое. Добавить подогретое молоко, молотый мускатный орех и, продолжая помешивать, варить 5 минут.
  5. Обмазать густой подливой поверхность тефтелей. Поставить накрытую крышкой форму в холодный духовой шкаф, установить температуру 180 ?С и запекать полчаса.

Тефтели из индейки (с кабачками, сельдереем и овсяными хлопьями)

вкусные тефтели из индейки

Супердиетическое сочное блюдо.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг фарша из мяса индейки;
  • 2 морковки;
  • 1 молодой кабачок без семян;
  • 1 луковица-репка;
  • 3 чесночные дольки;
  • стебель сельдерея;
  • соль, черный перец молотый и любимые приправы по усмотрению;
  • 2 ст.л. быстроприготавливаемых овсяных хлопьев.

Способ приготовления:

  1. Соединить фарш с тертыми морковью, кабачком, нарезанными луком, чесноком и сельдереем. Добавить соль, пряности и овсяные хлопья.
  2. Колобки из мясо-овощной смеси выложить в толстостенную кастрюлю, влить кипящую воду и тушить под крышкой полчаса.

Тефтели из индейки, запеченные в духовке (с сыром и помидорами)

лучшие тефтели из индейки

Прекрасное блюдо для ужина в кругу семьи.

Ингредиенты:

  • 700 гр фарша;
  • 1 яйцо;
  • 2 луковицы-репки (100 гр);
  • по вкусу соль и черный перец;
  • 80 – 100 гр сыра твердых сортов;
  • 3 спелых помидора;
  • 5 ст.л. масла из семян подсолнечника (рафинированного).

Способ приготовления:

  1. Фарш перемешать с яйцом, нарезанным мелко луком, солью и перцем.
  2. Отщипывая небольшими порциями котлетную массу, придавать им круглую форму и выкладывать на металлический противень, покрытый тонким слоем масла.
  3. Щедро посыпать крупно натертым сыром и накрыть кружками помидоров. Сбрызнуть маслом и примерно полчаса запекать при 200 ?С.

Тефтели из индейки с вареной тыквой (для детского меню)

Полезное блюдо с 1,5-годовалого возраста. При сервировке полить сметаной.

Ингредиенты:

  • 300 гр очищенной тыквы;
  • 750 гр фарша из мякоти индейки;
  • 2 куриных или 4 перепелиных яйца;
  • 3 ст.л. молока;
  • 3 ст.л. муки;
  • маленькая луковица-репка;
  • 1 ч.л. поваренной соли;
  • капля рафинированного постного масла;
  • 2 горошка перца душистого;
  • лавровый лист.

Способ приготовления:

  1. Отварить на пару нарезанную крупными кусками тыкву, измельчить блендером и немного остудить.
  2. Соединить фарш, яйца, молоко, просеянную муку, мелко нарезанную луковицу и тыкву. Посолить, вымешать до однородной пластичной массы.
  3. Вылепить круглые тефтели, сложить в смазанную маслом жаровню, положить душистый перец, влить малость кипятка и тушить на умеренном огне 20 – 25 минут после закипания. В конце можно добавить лаврушку. Читайте еще: Утка фаршированная рецепты приготовления.

Тефтели из индейки с манной крупой (самостоятельное блюдо для детского меню)

лучшие тефтели из индейки

Аппетитный оранжевый цвет тефтелей нравится малышам.

Ингредиенты:

  • маленькая картофелина;
  • среднего размера морковка;
  • 200 гр фарша из мяса индейки;
  • 1 ч.л. манной крупы;
  • чуть-чуть соли;
  • 1 ст.л. подсолнечного или оливкового масла.

Способ приготовления:

  1. Картофелину натереть на стороне терки с большими зубьями, морковь – с самыми мелкими.
  2. Смешать натертые овощи с фаршем и манной крупой, посолить.
  3. Из однородного фарша сформовать колобки, слегка обжарить на масле.
  4. Подлить в сковороду кипящую воду на уровень 1 см, и тушить под прикрытой крышкой на медленном огне 20 минут.

Тефтели из индейки отварные (для детского меню)

Детское блюдо, поэтому соответствует высоким требованиям.

Ингредиенты:

  • 500 гр индюшиного фарша;
  • среднего размера луковица-репка;
  • 100 гр сырого риса (круглозерного);
  • 1 яйцо;
  • пучок свежей зелени (петрушка, укроп);
  • 2 ст.л. томат-пасты;
  • щепотка соли;
  • 1 лавровый лист;
  • 2 горошины черного перца;
  • 2 ст.л. крахмала.

Способ приготовления:

  1. В фарш добавить мелко измельченный лук, блендером довести смесь до гладкой консистенции.
  2. Соединить с сырым рисом, яйцом, нарубленной травой. Вымесить и сформировать небольшие шарики.
  3. В кастрюлю с водой (1 л) положить томатную пасту и вскипятить. Добавить соль и приправы.
  4. Мясные шарики опустить в горячий соус и варить 20 минут.
  5. Развести крахмал с водой отдельно в стакане и влить в кастрюлю с тефтелями, осторожно перемешивая содержимое. Загустевший соус сигнализирует о готовности блюда.


Поделитесь рецептом в соц. сетях:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *