Куриные котлеты на пару рецепты

куриные котлеты на пару

Куриное мясо пользуется большой популярностью в приготовлении различных видов блюд. Готовят супы, запеканки, запекают в духовке, делают всевозможные начинки. Блюда из курицы получаются очень вкусными. За счёт своей доступности и самой низкой ценой за килограмм среди всех видов мяса, курица является неотъемлемой часть любой кухни. И сегодня как раз поговорим о куриных котлетах на пару и о том, как их можно приготовить в домашних условиях легко и просто. 

Рецепт очень вкусных куриных котлет: разбираем пример в духовке

Иногда так хочется приготовить что-нибудь вкусненькое, но при этом чтобы сильно по карману не било. На помощь приходит сей творение кулинарии. Сначала хочу показать, как их можно приготовить в духовке. Потому что некоторые не любят жирные. Если жарить на сковородке, то часть растительного масло всё равно впитывается мясным изделием. Куриные котлеты очень хорошо подавать с молодой картошкой, сваренная в мундир. Читайте еще: Картофельная запеканка с курицей рецепты.

Нам понадобиться:

  • Куриное филе — 1 килограмм
  • Соль — 1/2 чайной ложки
  • Специи для курицы — 1/2 чайной ложки
  • Сливочное масло — 100 грамм
  • Куриное яйцо — 2  штуки
  • Репчатый лук — 1 луковица или половинка большой
  • Зеленый лук — пару перышек
  • Морковь — 1 штука небольшой
  • Батон — 60 грамм
  • Молоко — около 100 миллилитров

Приступим к приготовлению:

  1. А начнём мы с батона. Его размачиваем в молоке. Рвём его руками на небольшие куски и кладём в миску с молоком. Пока он будет лежать в молоке, мы прокрутим куриное мясо, лук и и морковь. А потом так же перекрутить батон.
  2. Мясо мы перекрутили через крупную решётку. А вот хлеб, морковь и лук через мелкую.
  3. Теперь всё соединяем в одной мисочке. Выкладываем к мясу все измельченные ингредиенты. Так соль, специи, яйца и сливочное масло.
  4. Яйца нужно предварительно взбить вилкой или венчиком. А сливочное масло можно слегка растопить в микроволновке в течении 30-40 секунд..
  5. Всё хорошо вымешиваем. А потом эту же процедуру повторить руками.
  6. Нужно, чтобы фарш постоял минут 15 для того, чтобы он созрел.
  7. Прошло 15 минут. Для панировки мы будем использовать перемолотые домашние сухари.

Если у вас нет домашних, то можете купить в магазине. А если даже этих нет, то можете просто обвалять в муке.

Начинаем лепить котлеты. Смачиваем руки водой. И лепим, предавая им желаемую форму. Потом обваливаем в панировочных сухарях. Укладываем в посуду, в которой будем запекать.

В заранее разогретую духовку до 200 градусов отправляем наши котлетки примерно на час.

Куриные котлеты в духовке готовы. Получились очень вкусными. Приятного аппетита!

Куриные котлеты: рецепт сочных и рубленных

куриные котлеты на пару рецепт

Необычный вариант котлет. Он не простой, а праздничный. С необычной начинкой. Её будет два варианта. Второй в большей степени экспериментальный. Одна более традиционная, а вторая пробная. Пробуете на свой вкус. Я думаю с этим рецептом рубленных котлеток знакомы многие. Они получаются очень очень сочными.

Ингредиенты:

  • Куриные грудки — 2 больших (или 4 филе)
  • Яйца — 2 штуки
  • Натуральный йогурт (либо сметана или кефир или майонез) — 15 миллилитров
  • Крахмал — 2 столовой ложки
  • Соль, перец по вкусу

Для начинки:

  • Консервированная кукуруза — 2 столовой ложки
  • Помидор — 1 штука
  • Зеленый лук — пол пучка
  • Кислосладкий виноград — 50 грамм
  • Сыр Сулугуни — 70 грамм

Готовим:

  1. Нарезаем куриное мясо на кубики.

Легче нарезать, когда она немножко подморожена.

  1. В эту же миску добавляем соль. Как следует посолите. Туда же черный молотый перец. Разбиваем два яйца. Крахмал кукурузный или картофельный.

Выкладываем йогурт. Его получается примерно 5 столовых ложек. Всё это дело тщательно перемешиваем. После чего отправляем в холодильник на пол часа, а лучше на час. Полученная масса должна хорошо настояться. Допускается то, что их можно жарить сразу, если у Вас нет времени.

Но Вы можете йогурт заменить сметаной, кефиром или майонезом. Только кефир не должен быть сильным жидким.

Как постоит в холодильнике, делим на две части, так как у нас будет две начинки. Но вы можете этого не делать, если будете использовать одну из двух.

  1. В первую начинку входят зеленые лук, помидор и кукуруза. А во вторую виноград и сыр. Лук, помидор и сыр режем на мелкие кубики.

Лучше подойдёт виноград, в которых уже нет косточек. А сыр можно брать любой по желанию.

Все ингредиенты смешиваем между собой и хорошо перемешайте. Теперь хорошо нагреваем сковородку, предварительно налив растительное масло. И выкладываем как оладушки. С помощью ложкой выкладываем на сковородку. Можно так же использовать металлические формочки.

Слишком толстым слоем не нужно выкладывать, а то не прожарятся котлеты. Жарим на среднем огне. Как образовалась корочка, переворачиваем и жарим с другой стороны. И таким образом обжариваем мясную массу со второй начинкой.

Сколько жарить куриные котлеты на сковороде?

Некоторые читатели задают такой вопрос. Однозначного ответа нет. Все зависит от консистенции и толщины слоя. В основном нужно ориентироваться по образованию золотистой корочки. Её видно по краям. Если она не образовалась, то вам будет трудно перевернуть котлету. Это ещё один показатель готовности.

За счёт крахмала форма держится прекрасно. Не смотря на то, что мы добавили помидоры, которые в свою очередь водянистые.

  1. В итоге у Вас получается очень сочные и ароматные котлеты. Они украсят любой стол. Прекрасное дополнение ко вторым блюдам. Готовить их очень просто!

Куриные котлеты на пару: вкусно и просто

как приготовить куриные котлеты на пару

Данный рецепт подходит тем, кто следить за своей фигурой. А как известно, в блюда приготовлены на пару более диетические. Ведь мы не будем их жарить на растительном масле. И курица, а точнее куриная грудка, в добавок содержит очень мало жира, можно сказать что он отсутствует.Будем готовить куриные котлеты на пару в мультиварке. Она очень удобна в использовании и практически у каждой хозяйки она есть. Редко встречаются люди, которые чисто пароварку покупают. А пошаговый рецепт с фото продемонстрирует весь процесс приготовления от начала до конца.

Получиться не только вкусно, но и полезно. При желании такие котлетки из куриного фарша можно пожарить на сковородке.

Нам понадобится:

  • Куриное филе (грудка) — 2 штуки или 900-1000 грамм
  • Белый хлеб — 3 кусочка
  • Репчатый лук — 1 луковица
  • Молоко — 1/2 стакана
  • Яйцо — 1 штука
  • Зелень(лук, петрушка) — по вкусу
  • Соль и перец — так же по вкусу

Приготовление:

  1. Начнём с приготовления фарша. Можно взять уже готовый, но мы будем делать его сами. Чтобы легче было нарезать и перекручивать в мясорубке, мясо должно быть немножко подмороженным. Нарезаем филе на кусочки. Очищаем репчатый лук и порежем его на кусочки, которые легко войдут в мясорубку.
  2. Далее на понадобится хлеб, так же подойдёт и батон. Заливаем его молоком. Разомнём слегка вилкой.
  3. Все ингредиенты готовы. Теперь их пропускаем через мясорубку. Сначала филе, потом лук и последним хлеб.
  4. В фарш добавляем два яйца. Солим и перчим по вкусу. Добавляем зелень. Хорошо перемешать до однородности.
  5. Из готового фарша с помощью столовой ложки формируем котлеты. И складываем в мультиварочную решетку. В мультиварку наливаем воды, желательно горячей, чтобы ждать меньше времени. Наливаем чуть меньше половины емкости чаши.
  6. Устанавливаем котлеты. Ставим режим «Варка на пару» на 25 минут. Котлеты готовы. Как видите, их готовить легко и просто. Приятного аппетита!

Диетические куриные котлеты в духовке

как готовить куриные котлеты на пару

Диетические куриные котлеты в духовке или в духовом шкафу— это вкуснейший продукт, который к тому же отлично усваивается организмом. Блюдо здорового питания рекомендовано использовать для тех лиц, которые страдают излишней массой тела.  Для данного кулинарного шедевра вам будет нужно:

  • один килограмм филе из курицы;
  • полкилограмма кабачковой мякоти;
  • пару луковиц;
  • 200 грамм панировочных сухарей;
  • пряности (на любителя).

Методика приготовления:

  1. Филе из курицы нужно пропустить несколько раз через мясорубку.
  2. Добавить при втором разе переработки смеси кабачковую мякоть и луковицы.
  3. Далее нужно добавить щепотку соли, немного черного перца и кинуть панировочные сухари.
  4. Тщательно все содержимое еще раз перемешать.

Из данной массы формируем котлетки, помещаем их в нужную для приготовления форму и отправляем духовку на треть часа при температуре в 200 градусов. Как результат вы получаете прекраснейшие котлетки, которые не будут способствовать набору весу.

Еще один вариант приготовления диетических котлеток

как сделать куриные котлеты на пару

Как приготовить диетические котлеты из куриной грудки, в том случае, если вы хотите держать свое тело в тонусе и при этом хорошо питаться? Вашему вниманию предлагается еще одно блюдо.

Необходимые ингредиенты:

  • один килограмм куриных грудок;
  • мякиш белого хлеба;
  • полстакана молока;
  • пряности;
  • два яйца;
  • две луковицы.

Методика приготовления:

  1. Мясо перемолоть на мясорубке, кинув лук и тщательно помешав.
  2. Залить молоком хлеб, разбив яйца и помешав до однородности.
  3. Промазать постным маслом поверхность предмета для запекания, положить на него уже сформированные котлетки. Советуем не формировать котлеты большими, так как они плохо прожарятся.
  4. Добавить в форму с котлетками полстакана воды и отправить в духовку.
  5. Готовить представленное блюдо нужно не меньше трети часа при температуре 190 градусов.

Как результат, у вас выйдет вкусный и диетический продукт, а вы не будете применять методику обжаривания. Кушать такие котлетки нужно с овощным гарниром или с кашами.

Котлеты из куриного фарша с добавлением кефира

куриные котлеты на пару рецепт приготовления

Вам необходимо:

  • полкилограмма куриных грудок;
  • одна луковица;
  • одно яйцо;
  • кефир (не жирный) 100 мл;
  • овсяные отруби 100 г.

Методика приготовления:

  1. Добавляем в кефир овсяные отруби, перемешиваем и оставляем на треть часа.
  2. Перекручиваем куриную грудку с помощью мясорубки, или как вариант можно измельчить ножом.
  3. Крошечно режем луковицу, высыпаем в полученный фарш.
  4. Затем фарш заливаем кефиром с отрубями, все содержимое смешиваем до однородности.
  5. Чтобы фарш не липнул к ладоням при формировании котлет, руки необходимо смочить водой либо растительным маслом.
  6. Выкладываем все на нужный нам лист, на который предварительно нужно положить пергаментную бумагу, и готовим треть часа.

Куриные котлеты из фарша в мультиварке

Мультиварка – хорошая и помощница для современной хозяйки. Модели этого прибора брендов Поларис, Филипс, Редмонд, Панасоник имеют разные режимы, благодаря чему вам не нужно долго высчитывать, сколько варить определенный продукт. Диетические куриные котлеты на пару в ней получаются отменными на вкус и питательными.

Вам потребуются продукты:

  • куриная грудка – 700 г;
  • лук – 1 шт.;
  • хлеб (белый мякиш) – 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль и специи.

Процесс приготовления:

  1. Залейте хлеб водой, чтобы он размягчился.
  2. Вымойте филе.
  3. Прокрутите мясо в мясорубке, соединив его с луком, хлебом.
  4. Вмесите в массу яйца, посолите, приправьте.
  5. Вылепите котлеты, как на фото.
  6. В мультиварку добавьте 3-4 чашки воды, поместите туда смазанную маслом форму для варки на пару.
  7. Положите котлетки в мультиварку, варите около 20-25 минут до готовности.

Котлеты куриные в мультиварке

куриные котлеты на пару рецепты

Еще один рецепт вкусных котлет в мультиварке – куриные котлетки с добавлением овощей. Обыкновенные ингредиенты, которые хранятся в каждом холодильнике, можно превратить в превосходное блюдо с нежнейшим вкусом.

Продукты для рецепта:

  • мякоть курицы – 500 г;
  • морковка –1 шт.;
  • картошка – 1 шт.;
  • лук – половина головки;
  • желток яйца – 1 шт.;
  • соль;
  • перец;
  • мука – 1 ч. л.;
  • молоко – 3/4 ст.

Ваши действия:

  1. Переберите куриное филе, удалите кожицу.
  2. Очистите морковь, картофель и лук, порежьте их на кусочки.
  3. Размельчите в мясорубке курятину, морковку и картошку.
  4. Добавьте в массу желток, соль и перец.
  5. Хорошо вымесите фарш, это придаст блюду воздушность.
  6. Слепите шарики, сделайте их плоскими.
  7. Сложите в один ряд в мультиварку и готовьте в паровом режиме 25-30 минут.

Рубленые котлеты из куриной грудки в духовке

Такой вариант мясного блюда понравится ценителям натурального вкуса и скорости приготовления. Не используя пар, получится приготовить котлеты быстро и не зажарить при этом корочку. Для приготовления купите заранее:

  • мякоть курицы – 1 кг;
  • кабачки (цукини) – 500 г;
  • лук – 2 шт.;
  • сухари – 200 г;
  • соль, пряности.

Ваши действия:

  1. Промойте филе, порубите его на кусочки, прокрутите через мясорубку однократно.
  2. Порежьте мякоть кабачка кубиками.
  3. Почистите лук.
  4. Пропустите мякоть кабачка с луком через мясорубку, соедините их с филе.
  5. Насыпьте сухари, посолите, поперчите.
  6. Старательно промесите массу до состояния однородности.
  7. Слепите котлетки, отправьте их на 20 минут в духовку при 180-200 градусах. Для эффекта пара поставьте под противень миску с горячей водой. Читайте еще: Курица в фольге рецепты приготовления.

Простой рецепт без хлеба с картофелем и сыром

Картофельные куриные котлетки с сыром получаются мягкими, пышными, сочными, с приятным вкусом, к тому же их можно подавать с любым соусом. Тут важно помнить, сколько готовить блюдо, поскольку передержав мясо на пару, легко получить не тот результат. Вкусные котлеты готовить просто, для этого вам понадобится:

  • филе одной курицы;
  • лук – 1 головка;
  • картофель – 2 шт.;
  • твердый сыр (любой сорт) – 100-150 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • зелень укропа, петрушки, базилика;
  • соль, черный перец;

Ваши действия пошагово:

  1. Вымойте курятину, пропустите ее через мясорубку.
  2. Картофель с сыром потрите на мелкой терке.
  3. Перемешайте, добавьте яйцо, соль, перец.
  4. Покрошите зелень, добавьте ее в фарш, еще раз перемешайте.
  5. Столовой ложкой сделайте котлеты.
  6. Положите их в мультиварку, варите до готовности

Поделитесь рецептом в соц. сетях:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *