Наггетсы рецепты приготовления

наггетсы

Тот, кто хотя бы раз попробовал наггетсы из куриного филе в Макдональдсе, наверняка, начинает задумываться над тем, как приготовить куриные наггетсы дома. Интересно, что истории наггетсов уже более 130 лет. Первые наггетсы появились в Америке в середине 19 века, как раз в самый разгар золотой лихорадки. Слово «наггетсы» переводится» дословно как золотой самородок.

Действительно, кусочки зажаристого золотистого куриного филе похожи на камешки золота. Тяжело отнести такие сочные кусочки курицы с хрустящей панировке к вредному фаст-фуду. Кроме того, если вы их приготовите дома, и сами будете видеть все компоненты, которые используете о никаком вреде для организма не может быть и речи.

Весь секрет вкусных наггетсов заключается именно в панировке. Приготовить ее можно на основе покупной крошки из сухарей, кунжутом, манной крупы, сыра, манки, кукурузной муки. Мы же приготовим кляр из яиц и муки и запанируем кусочки филе сначала в яичном кляре, а потом панировочных сухарях. Как приготовить куриные наггетсы, мы сейчас и рассмотрим. Читайте еще: Макароны рецепты приготовления.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 400 гр.,
  • Яйца – 1 шт.,
  • Сметана – 3 ст. ложки,
  • Панировочные сухари – 200 гр.,
  • Специи: паприка, черный перец,
  • Мука – 3-4 ст. ложки,
  • Масло подсолнечное.

Куриные наггетсы дома – рецепт:

  1. Куриную грудку при надобности разморозьте. Ополосните. Обсушите. Далее ее следует нарезать кубиками размеров 3 на 3 см.
  2. В пиалку (салатницу) вбейте яйцо.
  3. Взбейте его вилкой.
  4. Добавьте сметану.
  5. Снова перемешайте смесь до однородного состояния.
  6. К взбитому яйцу всыпьте соль, черный молотый перец и муку. Дополнительно к кляру можно добавить и 2-3 ст. ложки кукурузной муки, в таком случае кляр будет похож на тот, который используется для корн-дога. На это количество муки следует добавить 50-60 мл. воды.
  7. Кляр перемешайте до того состояния, пока в нем не будет комочков муки. Обратите внимание, консистенция кляра получается наподобие жидкой сметаны.
  8. В отдельной миске сделайте панировку для наггетсов. Для этого в миску насыпьте панировочные сухари. Добавьте к ним щепотку паприки, которая обеспечит панировке красивый желтовато-оранжевый цвет.
  9. Красивый золотистый оттенок можно получить и благодаря куркуме и карри. Перемешайте панировочные сухари с паприкой. Итак, у нас кляр и панировка для наггетсов готова. Можно приступить к их обжариванию.
  10. В миску с кляром опустите кусочки куриного филе. Вымочите их в кляре.
  11. Затем переложите в миску в панировкой. Обваляйте в обеих сторон в хлебной крошке.
  12. Раскалите сковороду с подсолнечным маслом. В Макдональдсе наггетсы жарятся во фритюре, именно поэтому у них имеется красивая золотистая корочка, получит которую можно благодаря большому количеству масла. Кусочки куриного филе в панировке выложите на горячую сковороду.
  13. Прожарьте с одно стороны 2-3 минуты, затем переверните на другую сторону и также прожарьте до готовности.
  14. Куриные наггетсы выкладывайте на тарелку, застеленную салфетками. Это поможет избавиться им от лишнего масла и стать не такими жирными.  Готовые куриные наггетсы в домашних условиях подают с острыми соусами. Хорошо подойдет аджика, майонезный соус, кетчуп, горчица. Очень вкусный соус получается из майонеза и дижонской горчицы, смешанных в пропорции 3:1. Кстати, наггетсы принято есть руками, макая в соус. Приятного вам аппетита.

Как приготовить сырные наггетсы

наггетсы рецепт

Тебе потребуется:

  • 100 грамм твердого сыра
  • одно яйцо
  • пара ложек панировочных сухарей
  • немного перца и соли
  • масло для обжаривания

Приготовление:

  1. Наггетсы в домашних условиях проще приготовить из твердого сыра, но ты можешь заменить его на такие нежные сорта как Бри или Камамбер. В этом случае слой панировки должен быть чуть толще, чтобы сам сыр сохранил свою структуру.
  2. Чтобы приготовить домашние наггетсы, порежь сыр на куски толщиной не больше полутора сантиметров. Это могут быть длинные прямоугольники или квадраты, если есть специальный нож, можешь сделать сырные шарики.
  3. Яйца взбей вилкой до смешения белка с желтком, добавь в эту массу немного соли. Можешь использовать небольшое количество любимых специй. Тебе пригодится рецепт куриных наггетсов, ведь способ жарки точно такой же: обмакивай кусочки в яйцо, затем в сухари, снова в яйцо и еще раз в сухари.
  4. Толстый слой панировки сделает наггетсы вкусным и не даст сыру вытечь прямо на сковороду во время жарки. Для этого способа, как сделать наггетсы, используй глубокую сковороду, небольшую кастрюлю или сотейник.
  5. Сырные наггетсы получаются более калорийными, чем куриные. Можешь использовать специальные виды сыра, которые называются обезжиренными, но они имеют слабо выраженный вкус и требуют добавок в виде большого количества специй.

Наггетсы

как приготовить наггетсы

Скорее всего, ваши дети, хоть раз, просили приготовить наггетсы. Вкусно и не слишком полезно. Девиз этого рецепта: скажи диетам НЕТ!

Потребуются продукты:

  • Куриное филе примерно 700г (две половинки куриной грудки, в зависимости от размера, может быть и три)
  • Сок лимона по вкусу. Я отрезаю дольку шириной 0,5 см и выдавливаю сок.
  • Масло растительное без запаха для жарки
  • Сухари панировочные
  • Яйца 2 — 3 штуки
  • Соль
  • Перец молотый

Рецепт:

  1. Куриное филе режем тонкими полосками. Ширина 1,5 – 2 см, длина – на Ваше усмотрение.
  2. Слегка отбиваем кусочки, солим, добавляем перец или приправу для курицы, сок лимона. Еще можно добавить немного чеснока, пропущенного через пресс. Перемешиваем и оставляем на 10 – 30 минут мариноваться.
  3. Тем временем в миску разбиваем яйца, добавляем 1 ст. ложку воды или молока, соль на кончике ножа и взбиваем вилкой. Жидкости может потребоваться чуть больше. Консистенция должна быть однородной, на вид — как сметана средней густоты. То, что получилось, называется льезон.
  4. Панировочные сухари высыпаем в тарелку.
  5. В идеале наггетсы должны жариться во фритюре. Я готовлю на сковороде, просто масла добавляю чуть больше, чем обычно.
  6. Панировка будет двойная. Это нужно для того, чтобы сок не вытекал, и мясо внутри оставалось сочным.
  7. Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло.
  8. Кусочки куриного филе обмакиваем поочередно в льезон, в сухари, еще раз аккуратно — в льезон, в сухари и отправляем в хорошо разогретую сковороду.
  9. Очень много панировки прилипает к рукам. Некоторые накалывают кусочки мяса на вилку. Мне это показалось неудобно.
  10. Поэтому я для себя сделала вывод: беру филе за самый краешек, не перехватываю, пока не закончу панировать и отправляю на сковороду. Маленькая часть куска остается без панировки, но на вкус это не влияет.
  11. Жарить нужно на среднем огне примерно 4 – 5 минут с каждой стороны. Огонь не должен быть маленьким, так как нужно, чтобы хрустящая корочка образовалась быстро, иначе мясо потеряет сочность.
  12. Готовые наггетсы выкладываем на бумажные полотенца (если их нет, можно заменить обычными белыми бумажными салфетками) для того чтобы избавиться от лишнего масла.
  13. Подавать наггетсы принято с соусом. Тут все зависит от Вашей фантазии. Мы в последний раз готовили такой: майонез, кетчуп, немного чеснока.

Наггетсы. Рецепт приготовления

как готовить наггетсы

Наггеты — отличная закуска, когда неожиданно пришли гости, а времени на приготовление пищи не так уж и много. Не знаете как приготовить наггетсы?

Сегодня мы Вам в этом поможем. Куриные наггетсы вполне распространенное блюдо, существует не один рецепт их приготовления.Они очень удобны в поедании, их можно взять с собой на работу, на природу для легкого завтрака или ланча. А хрустящая золотая корочка вызовет сразу аппетита у любого.

Ингредиенты для Наггетсы:

  • 3 яйца;
  • 2 куриных филе (грудки);
  • мука;
  • соль, перец по вкусу;
  • чесночная пудра (можно заменить выдавленным чесноком);
  • карри (если любите);
  • растительное масло.

Приготовление:

  1. Итак начнем с куриного филе.  Берем грудку и разрезаем ее на небольшие кусочки. Кусочки мяса необходимо посолить, поперчить, добавить чеснок и карри (карри очень часто используют с курицей, он придаст необходимый золотой цвет, но если Вы не любите эту приправу можете использовать и другие специи).
  2. В таком виде оставляем курицу немного пропитаться, а мы пока займемся кляром.
  3. Для кляра взбиваем яйца с щепоткой соли. В сковородку в которой будем жарить наггетсы наливаем растительное масло и хорошо прогреваем. Кусочки курицы макаем сначала в яйца, потом обволакиваем в муке, потом опять в яйца и опять в муку (так у нас получится двойной кляр) и аккуратно кладем в разогретой масло.
  4. На этом этапе надо быть очень аккуратным, т.к. масло очень горячее.
  5. Сковородку накрываем на 2 минуты крышкой, потом переворачиваем кусочки и опять накрываем.
  6. Тоже самое проделываем с остальными кусочками курицы. Поджаренные наггетсы выкладываем на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.
    Наши наггетсы готовы. Приятного аппетита!

Наггетсы по Японски

как сделать наггетсы

Надоело обычное меню? Хотите добавить чего-то оригинального в повседневный рацион? Тогда предлагаю приготовить наггетсы по японскому рецепту. Готовится быстро, а благодаря необычным ингредиентам блюдо получится пикантным.

Ингредиенты:

  • Куриное филе 500 грамм.
  • 2 куриных яйца.
  • Кунжут.
  • Укроп.
  • Мука.
  • Панировочные сухари.
  • Соль перец.
  • Растительное масло.

Процесс приготовления:

  1.  Филе помыть и порезать на кусочки примерно по 3-5 см.
  2.  Яйца взбить до однородной пены.
  3.  Муку смешать с солью и перцем.
  4.  Кунжут смешать с сухарями.
  5.  Укроп мелко мелко порезать. Смешать с яйцами.
  6.  Масло налить в сковороду поставить на огонь.
  7.  Кусочки обвалять в муке затем в яйцах и потом хорошо обвалять в сухарях с кунжутом. Кунжут и сухари брать поровну.
  8.  После обжарки готовые наггетсы присыпать семенами кунжута и укропом.

Рецепт домашних наггетсов по типу отбивная

наггетсы рецепты

Наггетсы приготовленные по этому рецепту отлично подойдут для детей с их не окрепшими зубками или для взрослого поколения. В общем хочу сказать что кусочки получаются на столько нежными что просто тают во рту. Отличная закуска как для праздничного стола так и повседневная. Время приготовления около 10 минут.

Ингредиенты:

  • Куриное филе.
  • Мука.
  • Соль.
  • Приправы.
  • Растительное масло.

Процесс приготовления:

  1.  Кусок куриного филе порезать на 3-4 части и слегка отбить кухонным молотком для отбивных.
  2.  Муку подсолить добавить приправы для рыбы.
  3.  Куски обвалять в муке и обжарить на масле.
  4.  Подавать можно как отдельным блюдом, так и в качестве дополнения к картофельному пюре, макаронам, рису.

Наггетсы из курицы в двойной панировке с чесноком

наггетсы рецепт с фото

Старинный рецепт двойной панировки попал к нам из Американской кухни. Так готовят куриные наггетсы в домашних условиях американские повара. Двойная панировка позволяет запечатать вкус и аромат внутри мяса. Филе получается сочным и ароматным. Читайте далее: Оладьи из кабачков рецепты приготовления.

Ингредиенты:

  • Куриное филе.
  • 2 яйца.
  • Панировочные сухари.
  • Пшеничная мука.
  • Соль, перец, чеснок (желательно в качестве приправы).
  • Растительное масло.

Процесс приготовления:

  1.  Филе нарезать на кусочки. Посолить по перчить по вкусу оставить на время что бы мясо немного под мариновалось.
  2.  Яйца взбить до получения однородной массы и слегка присолить.
  3.  Сушёный чеснок смешать с мукой.
  4.  Кусок филе обваливаем в муке, затем в яичной массе и после в панировочных сухарях.
  5.  Обжариваем каждый кусок в масле.
  6.  Готовые наггетсы выкладываем на салфетку или бумажное полотенце.
  7.  Подаем с свежими овощами или любым соусом. Домашние наггетсы очень хороши как в горячем виде так и в холодном.


Поделитесь рецептом в соц. сетях:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *