Овощное рагу с курицей рецепты

овощное рагу с курицей

Овощное рагу с курицей — дачный вариант. Давайте приготовим легкое диетическое низкокалорийное блюдо. Овощи используем самые свежие, те, что растут на грядках — лук, морковь, сладкий перец и кабачки. Берем свежую зелень. Можно взять полный набор, что растет в огороде — петрушка, сельдерей, укроп, зеленый лук, базилик, шпинат. Выбираем на любой вкус. Если у вас нет дачи, то все эти продукты легко можно купить и тоже свежее нового урожая. Для быстрого приготовления овощного рагу возьмем  куриное филе, как известно, самое диетическое мясо. Быстро приготовим и вкусно поедим!

Необходимые продукты, уже перечисленные выше, только в штуках:

  • 5-6 штук куриного филе
  • 1 средний кабачок
  • 3-4 морковки
  • 2 большие луковицы
  • 5-7 штук сладкого перчика
  • соль, перец по вкусу
  • свежий чеснок 1 целая большая головка
  • свежая зелень — петрушка, сельдерей, укроп, зеленый лук, базилик
  • растительное масло

Приготовление:

  1. Куриное филе промываем и  нарезаем тонкими пластиками. Крупно шинкуем морковь и репчатый лук. Все это засыпаем в кастрюлю или на сковородку, предварительно разогретую с растительным маслом. Сливочное масло применять сразу не рекомендую, так как при жарке оно теряет все полезные свойства и выделяет канцерогены. Идеальным для приготовления является подсолнечное, оливковое или виноградное масла.
  2.  Сливочное масло лучше добавить в уже готовое блюдо — аромат и вкус будет замечательным и пользы больше. Можно посолить. Но я только присыпала красным острым перцем, можно использовать черный перец или другие специи по вашему выбору. Главное, чтобы в таких специях не содержалась соль или глютамат натрия (усилитель вкуса). Тушим при закрытой крышке минут 15. Периодически перемешиваем.
  3. Сладкий перчик и кабачок нужно нарезать крупно, в этом вся прелесть такого рагу. Кабачок крупно, но тонко.
  4. Добавляем сладкий перец. Опять же, кто хочет, добавляет соль по вкусу.
  5. Теперь кабачок. Присыпаю красным перцем. Тушим минут 7. Долго тушить свежие овощи не стоит, чем меньшей тепловой обработке подвергнуться овощи, тем больше полезности в них останется. Мы же хотим питаться полезной пищей! Даже если на Ваш взгляд овощи еще не совсем готовы, мы дадим им время дойти до готовности, но уже не на огне.
  6. В конце добавляем  порубленный чесночок.
  7. Сверху зелень. Выключаем огонь. Теперь можно добавить сливочное масло, накрыть крышкой и дать постоять минут 5-7. Читайте еще: Ризотто с курицей рецепты с фото.
  8. Замечательно, полезное диетическое блюдо — овощное рагу с кабачком и курицей готово! Можно подавать на стол. С бородинским хлебом будет очень вкусно. Кушайте на здоровье!

Овощное рагу с курицей

овощное рагу с курицей рецепт

Ингредиенты:

  • 1 — 2 баклажана
  • 1 — 2 кабачка
  • 2 средние моркови
  • 2 болгарских перца
  • 1 — 2 помидора
  • 1 большая луковица
  • 1 курица (около 1 кг)
  • 1 головка чеснока
  • соль, специи, приправы по вкусу
  • растительное масло для обжарки

Способ приготовления:

  1. Баклажаны, кабачки и морковь нарезаем нетолстыми пластинками и обжариваем для рагу по отдельности на сковороде до румяности с двух сторон и даем немного остыть.
  2. Помидоры, болгарский перец и лук режем произвольно и соединяем в глубокой миске с кабачками, баклажанами и морковью. Солим, перчим и осторожно перемешиваем овощную смесь прямо руками.
  3. Курицу для рагу разделываем на небольшие порционные кусочки, при наличии времени слегка маринуем в растительном масле со специями и также жарим минут по 7 — 10 с двух сторон до красивой румяной корочки и полуготовности.
  4. Форму для запекания или противень застилаем фольгой (можно использовать пекарскую бумагу), слегка сбрызгиваем растительным маслом и выкладываем ровным слоем овощную массу. Сверху размешаем кусочки курицы и зубчики чеснока (последнее время мне очень нравится не чистить его, а только снимать верхнюю шкурку). Ставим рагу в предварительно разогретую до 180 С духовку и запекаем около 35 — 45 минут до полной готовности блюда. Приятного аппетита.

Овощное рагу с курицей

как приготовить овощное рагу с курицей

Овощные рагу не только полезны, но и просты в приготовлении. Основным преимуществом такого блюда является то, что в рагу используются различные овощи и корнеплоды. Предлагаем оценить интересный и невероятно вкусный рецепт овощного рагу с курицей, грибами и чечевицей.

Ингредиенты:

  • полкиллограмма куриного филе;
  • банка маринованных грибов (опят, шампиньонов, белых грибов);
  • 200 г чечевицы;
  • морковка;
  • 1 лук репчатый;
  • пару зубцов чеснока;
  • 170 г сметаны;
  • масло растительное;
  • специи;
  • соль

Овощное рагу с курицей рецепт приготовления:

  1. Для начала необходимо приготовить чечевицу. Промываем чечевицу в дуршлаге до прозрачности воды. Чечевицу высыпаем в кастрюльку, наливаем воды (из расчета – 1:3, т.е. одна часть чечевицы, три части воды). Варим чечевицу на среднем огне до готовности.
  2. Мясо промываем и нарезаем средними кубиками. Его можно сварить в отдельной посуде, а можно одновременно с чечевицей.
  3. Лук и морковку очистить и нарубить мелкими кубиками. В сковородке на масле спассеровать лук и морковь, добавив мелко измельченный чеснок. Время жарки – 3 минуты.
  4. С грибов слить всю жидкость, опрокинув их в дуршлаг и промыв водой, чтобы избавиться от чрезмерной кислотности.
  5. Грибы добавляем к овощам, тушим 4-5 минут.
  6. Тем временем чечевица с куриным мясом готова. В кастрюлю высыпать жареные овощи и грибы, и тушим некоторое время.
  7. Готовое блюдо приправить специями, солью, сметаной, тщательно вымешать. Подается к любому гарниру с мелко нарезанной зеленью.

РАГУ ОВОЩНОГО РАГУ С КУРИЦЕЙ

как готовить овощное рагу с курицей

Ингредиенты:

  • 2 куриных филе,
  • 4 крупные свежие морковки,
  • зеленый горошек (можно замороженный),
  • картофель,
  • томатная паста или свежий помидор,
  • лук репчатый,
  • немного растительного масла,
  • соль,
  • специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Подготовьте все овощи, промойте, нарежьте морковь — кружками, картофель — кубиками.
  2. В казане или кастрюле с толстым дно раскалите столовую ложку растительного масла. Спассируйте на нем лук, нарезанный мелкими кубиками.
  3. Добавьте куриное филе, порезанное кубиками 1х1 или соломкой, накройте крышкой и потомите минут 10 на медленном огне. Филе должно дать сок.
  4. Добавьте картофель и морковь, томатную пасту или натертый помидор, посолите, если есть желаний сдобрите специями, добавьте немного воды, накройте крышкой и томите еще 15-20 минут.
  5. За 10 минут до готовности добавьте зеленый горошек и лавровый лист.

Наше овощное рагу с курицей готово! Вы можете добавлять любые овощи — свежие или замороженные, зелень — только учитывайте сроки их приготовления. Ничего не нужно предварительно обжаривать.

Попробуйте, очень вкусно, диетично и красочно! Приятного аппетита!

Овощное рагу с курицей

как сделать овощное рагу с курицей

Ингредиенты:

  • Куриное филе или куриная грудка — 600 гр
  • Картофель — 400 гр
  • Лук репчатый — 100 гр (3 небольшие луковицы)
  • Перец болгарский — 3 шт
  • Морковь — 100 гр (3 шт небольших размеров)
  • Помидоры — 600 гр
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Масло растительное — 3 столовые ложки
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

  1. Овощное рагу — одно из самых любимых летних блюд. Летнее потому, что все ингредиенты становятся доступными по цене и вкусовые качества возрастаю в десятки раз. Вариантов приготовления овощного рагу очень много, я предлагаю свой рецепт.
  2. Итак, для овощного рагу нам понадобятся кабачки, томаты, лук, чеснок, картошка, морковь, куриная грудка или куриное филе, а так же глубокая кастрюля или утятница, как в моем случае)
  3. Моем куриное филе и нарезаем небольшими кусочками.
  4. Картофель чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками.
  5. Лук и морковь чистим, моем и нарезаем полукольцами, сладкий болгарский перец моем, чистим от семечек, нарезаем кубиком.
  6. Кабачки для рагу чистим и нарезаем небольшим кубиком.
  7. Ставим утятницу на огонь и на растительном масле обжариваем кусочки курицы с каждой стороны по 3-5 минут.
  8. Слоями укладываем остальные, уже нарезанные ингредиенты, не забывая солить и перчить, добавляем половину стакана воды и сверху, последним слоем, укладываем порезанные кружочками помидоры.
  9. Закрываем утятницу крышкой и готовим рагу на среднем огне 40 минут.
  10. Овощное рагу с курицей — самодостаточное блюдо и в гарнире не нуждается. Подавать в горячем виде, можно добавить мелко порезанную зелень (вашу любимую). Читайте еще: Паэлья с курицей рецепт приготовления.

Овощное рагу с курицей готово. Приятного аппетита!

Овощное рагу с курицей

овощное рагу с курицей рецепт приготовления

Овощное рагу с курицей — одно из самых любимых летних блюд.

Ингредиенты:

  • Куриное филе или куриная грудка — 600 г
  • Картофель — 400 г
  • Лук репчатый — 100 г (3 небольшие луковицы)
  • Перец болгарский — 3 шт.
  • Морковь — 100 гр (3 шт. небольших размеров)
  • Помидоры — 600 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

  1. Моем куриное филе и нарезаем небольшими кусочками.
  2. Картофель чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками.
  3. Лук и морковь чистим, моем и нарезаем полукольцами, сладкий болгарский перец моем,
    чистим от семечек, нарезаем кубиком.
  4. Кабачки для рагу чистим и нарезаем небольшим кубиком.
  5. Ставим утятницу на огонь и на растительном масле обжариваем кусочки курицы с
    каждой стороны по 3-5 минут.
  6. Слоями укладываем остальные, уже нарезанные ингредиенты, не забывая солить и перчить.
  7. Добавляем половину стакана воды и сверху, последним слоем, укладываем порезанные кружочками помидоры.
  8. Закрываем утятницу крышкой и готовим рагу на среднем огне 40 минут.
  9. Овощное рагу с курицей — самодостаточное блюдо и в гарнире не нуждается.
  10. Подавать в горячем виде, можно добавить мелко порезанную зелень (вашу любимую).
  11. Овощное рагу с курицей готово.

Приятного аппетита!


Поделитесь рецептом в соц. сетях:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *