Рыбные котлеты на пару рецепты с фото

рыбные котлеты на пару

Рыбные котлеты на пару — полезное диетическое и низкокалорийное блюдо. Блюдо, которое содержит легко усваиваемый белок, массу полезных жирных кислот, витаминов и минералов. На пару котлеты получаются очень вкусными. Сочные, нежные и полезные. Рыбные котлеты на пару — лучшее блюдо для детей и для тех, кто придерживается диеты, но оно так же понравится и любителям вкусно покушать. Рыба может быть разная: треска, морской окунь, я приготовила из любимой семги. Посмотрела передачу Юлии Высоцкой и соблазнилась. Всем очень понравилось.

Доступные ингредиенты, готовится быстро и просто. Рыбные котлеты, приготовленные на пару, оказались вкусными и в холодном виде. На следующий день на завтрак я делала рыбные бургеры с листьями салата, и овощами. Так, что рыбные котлеты и еще и удобное блюдо.

Для приготовления рыбных котлет на пару не обязательно иметь пароварку, ее можно готовить и в мультиварке. Или в специальной кастрюле, которой пользовались раньше наши мамы и бабушки, у меня, например, есть мантышница — большая кастрюля с несколькими ярусами, вниз наливают воду, а на решетки складывают продукты, которые и хотят приготовить на пару. Принцип одинаковый. Читайте еще: Рыбные котлеты в духовке рецепты с фото.

У меня часто спрашивают: покупать ли пароварку если есть мультиварка, в чем отличия? Отвечаю. Отличие в многоярусности, можно готовить несколько блюд одновременно. Например, сегодня я готовила на нижней решетке рыбные котлеты, а на верхней шпинат, можно еще и рис приготовить, а в мультиварке только что-то одно. Так же в пароварке видно как выкипает вода и можно ее доливать, не открывая крышку и не нарушая процесс приготовления. В Пароварке есть специальный поддон, который собирает сок от приготовленных продуктов, можно потом на их основе готовить соусы или использовать как бульон. Вот, пожалуй и все.

Ингредиенты:

  • Семга — 700 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Белая булка — 1 кусочек
  • Молоко — 3 ст.л.
  • Укроп — пучок
  • Соль по вкусу
  • Шпинат на гарнир
  • Рис на гарнир

Приготовление:

  1. Из рыбы аккуратно вынуть косточки и провернуть фарш через мясорубку.
  2. С булки удалить корочку и мелко накрошить руками. Добавить молоко.
  3. Положить в рыбный фарш размоченную булку и разбить яйцо.
  4. Нарезать мелко зелень укропа.
  5. Добавить в фарш укроп, посолить. Можно немного поперчить. Все хорошенько перемешать. Фарш для рыбных котлет готов.
  6. Сформировать небольшие котлеты из семги и разложить в пароварку или в мультиварку. Маленькие котлетки быстрее приготовятся и потом, если останутся удобно с ними готовить разные бутерброды «Филе-о-фиш».
  7. На гарнир рис и шпинат. Шпинат помыть, поместить в другую чашу пароварки. Налить в пароварку воды и выставить программу. Готовить шпинат 10 минут. Котлеты из семги продолжить готовить еще 15 минут.
  8. Рыбные котлеты на пару готовы. Сервируем, шпинат поливаем лимонным соком. Приятного аппетита. Вам понравится. Здоровая пища бывает вкусной.

Рыбные котлеты на пару

рыбные котлеты на пару рецепт

Котлеты из рыбы полезны в любом виде. Если вы следите за фигурой и хотите их сделать подходящими для диетического питания, то этот рецепт именно для вас. Котлетки получаются нежными и сочными, а соус придаёт им особый вкус!

Что потребуется:

  • Филе рыбы (треска) – 600 г
  • Лук репчатый – 1 штука
  • Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – 1,5 пучка
  • Яйцо куриное (сырое)– 1 штука
  • Мука пшеничная (для фарша) – 4-5 ст. ложек
  • Мука пшеничная (для соуса) – 25 г
  • Масло сливочное – 25 г
  • Молоко – 350 мл
  • Лимонный сок, специи – по вкусу.

Как приготовить Рыбные котлеты на пару:

  1. Рыбу я буду использовать треску, а вы же можете выбрать любую, по своему вкусу.
  2. Филе проверяю на наличие косточек и при необходимости извлекаю их.
  3. Репчатый лук и зелень (1 пучок) мелко измельчаю.
  4. Через мясорубку пропускаю филе трески. Добавляю измельченный лук, зелень, специи, немного лимонного сока, яйцо и муку. Хорошо перемешиваю, формирую небольшие котлетки и выкладываю их на решетку пароварки. Время приготовления 25-30 минут. Советую руки предварительно смочить водой, так к ним не будет липнуть рыбный фарш.
  5. Пока котлеты готовятся, делаю соус.
  6. Для этого в глубокой сковороде растапливаю сливочное масло, обжариваю нанем муку. При постоянном перемешивании вливаю молоко, убавляю огонь и варю до загустения. Солю, перчу, добавляю измельченную зелень. Соус готов. Готовые котлетки поливаем соусом и можно подавать к столу!
  7. Если у вас нет пароварки, то можно использовать обычную кастрюлю. Налейте в нее воды, доведите до кипения. Наверх поставьте дуршлаг или решетку, выложите котлетки и накройте крышкой. Время приготовления не изменяется.
  8. Рыбные котлеты на пару можно подать с паровыми или свежими овощами, необработанным рисом, гречкой.

Приятного аппетита!

Паровые рыбные котлеты

как приготовить рыбные котлеты на пару

Ингредиенты:

  • Филе рыбы —  1 кг
  • Яйца – 2-3 шт
  • Половина белого батона
  • Лук репчатый – 70-100 г
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Для начала подготовьте ингредиенты, которые необходимы для приготовления паровых рыбных котлет.
  2. Если у вас целая рыба, тогда филе отделите от костей. Затем порежьте мясо рыбы кусочками. Если получается, большие кости удаляйте. За мелкие не переживайте, они все перемелются.
  3. Батон порежьте мелкими кубиками, переложите в миску и залейте теплой водой. Если батон свежий, корку можете не счищать. Просто дайте постоять ему в воде минут 10, и он хорошо размокнет.
  4. Лук очистите от шелухи, помойте и нарежьте крупными кубиками. Лука можно положить побольше. Он придает котлетам сочность, поэтому можно положить на одну, а то и две луковицы больше.
  5. Теперь пропустите все ингредиенты через мелкое сито мясорубки. Сначала измельчи те только филе рыбы. По второму кругу пропустите снова рыбный фарш, но уже с луком и хлебом. Воду с хлеба необходимо предварительно отжать.
  6. В готовый фарш добавьте яйца и соль. Можно немного перца, если блюдо готовится не для лечебного питания и не для детей. Хорошо фарш перемешайте и слегка отбейте. Т.е. возьмите в руку какое-то количество фарша и с небольшой силой удара верните его в миску.
  7. Теперь формируйте  котлетки. Можно придать им как овальную, так и круглую форму. Чтобы котлеты легче лепились, не приставал фарш к рукам, и они получались гладкими,  постоянно смачивайте руки водой. Выложите сформированные котлетки на сито пароварки или мультиварки.
  8. Также можно налить 1/3 воды в кастрюлю, сверху разместить сито или дуршлаг. Выложить котлеты и накрыть миской или крышкой. Я приготовила котлеты в мультиварке. Установила программу «Пар» и готовила в течении 10 минут.
  9. Готовые котлеты вкусны как в теплом, так и в холодном виде. Подавать их можно со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Паровые рыбные котлетки

как готовить рыбные котлеты на пару

Этот рецепт является одним из любимых тех, кто придерживается правильного питания.

Итак, вам понадобиться:

  • 800 гр. филе рыбы (можно использовать щуку, треску, морского окуня, судак);
  • 190 мл молока;
  • 175 гр. черствого хлеба;
  • 10 гр. соли;
  • 30 гр. сливочного масла;
  • 2 яйца.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте филе рыбы на небольшие кусочки. Теперь их предстоит измельчить с помощью блендера или же мясорубки. Замочите в молоке хлеб, добавьте соль. Теперь поместите в чашу вымоченный хлеб и рыбу, при помощи блендера вам нужно сделать однородную смесь. Переложите смесь в миску, куда предстоит добавить сливочное масло. Взбейте фарш, сделать это можно при помощи деревянной лопатки.
  2. В том случае, если вы взяли окуня или треску, то стоит добавить в смесь 2 яйца. Так как эти рыбы дают недостаточно клеедающих веществ, чтобы слепить котлетки.
  3. Массу разделите на котлетки, которые после нужно положить в пароварку. Готовить нужно около часа.
  4. Что касается хранения котлеток, то лучше залить их соусом, чтобы до подачи к столу они не покрылись корочкой. Лучше если это будет сметанный или молочный соус, томатный с овощами.
  5. В качестве гарнира можно использовать гречневую крупу, отварные кабачки, лапшу.

Паровые рыбные котлеты с творогом

как сделать рыбные котлеты на пару

Что нужно:

  • филе трески – 0,8 кг;
  • творог – 0,5 кг;
  • яйца – 2 шт.;
  • мякиш белого хлеба – 100 г;
  • молоко – 50 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сливочное масло – 100 г.

Как приготовить:

  1. Вымоченный в теплом молоке хлеб отожмите.
  2. Выдавите в хлеб чеснок, добавьте творог и яйца, перемешайте.
  3. Смешайте получившуюся массу с пропущенным через мясорубку филе трески или готовым фаршем из рыбы.
  4. Сформировав котлетки, «спрячьте» в каждую небольшой кусочек охлажденного сливочного масла.
  5. Положите на решетку мультиварки, предназначенную для приготовления блюд на пару. В саму чашу влейте мультистакан воды.
  6. Активируйте мультиварку и готовьте котлеты с использованием соответствующей программы 20 минут.

При желании вместе с рыбными котлетами по этому рецепту можно одновременно сварить гарнир. В этом случае в чашу мультиварки нужно поместить рис, залить его водой, а программу выбрать «Плов», «Рис» или «Каша», активировав ее на полчаса.

Никто не скажет, что паровые рыбные котлеты, сделанные по этому рецепту, недостаточно нежные, сочные и вкусные.

Приготовить рыбные котлеты своими руками сможет любая хозяйка – в этом нет ничего сложного. Кулинарными секретами мы с вами поделились, лучшие рецепты собрали в нашем материале. Так что ничто не мешает вам порадовать своих близких новыми рыбными блюдами.

Рыбные котлеты из щуки на пару

рыбные котлеты на пару рецепт приготовления

Если у вас свежей рыбы нет, то купим ее в магазине замороженную. Правда, она будет сильно отличаться от свежей, но ничего не поделаешь.

Кроме рыбного филе нам нужны:

  • немного белого хлеба или батона (если этого ингредиента добавите много, блюдо получится экономным, вот только рыбы в нём будет гораздо меньше);
  • молоко для замачивания булки;
  • кусок сливочного масла (грамм 100 или 150 – 200 г свиного несоленого сала);
  • репчатый лук, чеснок по вкусу (достаточно одной большой головки и пары крупных зубчиков);
  • яйцо (для хорошей формовки);
  • соль;
  • перец и специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Филе проверяем на наличие крупных костей. Если их нет, пропускаем его через мясорубку дважды, туда же отправляем размоченный в молоке и отжатый батон, сливочное масло или свиное сало, репчатый лук и чеснок.
  2. Всё вымешиваем рукой, отбиваем как тесто, чтобы смесь стала эластичной и мягкой. Добавляем яйцо, соль, перец, специи, ещё раз вымешиваем.
  3. Теперь формируем небольшие котлетки.
  4. В чашу мультиварки заливаем пару стаканов воды, сверху ставим чашу для готовки на пару, выкладываем на нее готовые биточки и включаем режим «Пароварка».
  5. В зависимости от их размера, время приготовления будет колебаться от 20 до 30 минут.
  6. Вкусные рыбные котлеты из щуки в мультиварке на пару готовы. Они будут отлично сочетаться с салатом из свежей зелени и отварным рисом или картофелем. Читайте еще: Рыбные котлеты из трески рецепты.

Приятного вам аппетита!

Диетические котлеты на пару из рыбы

рыбные котлеты на пару рецепты

Для этих котлет подойдет любое нежирное, рыбное филе и овощи.

Ингредиенты:

  • Рыбное филе из путассу или минтая—500 гр.
  • Морковь — 3 шт. (средние экземпляры).
  • Лук — 2 шт.
  • Укроп — 1 пучок.
  • Манная крупа — 1 ст. ложка.
  • Обезжиренная сметана — 1 ст. ложка.

Приготовление:

  1. Филе прокрутить через мясорубку, если попадаются мелкие косточки, то 2 раза.
  2. Почистить и помыть лук и морковь. Пропустить через мясорубку и выложить в фарш.
  3. Помыть и мелко порубить зелень укропа.
  4. Добавить к фаршу зелень, сметану, манку, специи и соль. Перемешать, немного отбить и убрать в холодильник. Манная крупа должна разбухнуть.
  5. Сформовать влажными руками шарики и готовить в мультиварке или пароварке 15 минут.
  6. По рецепту рыбных готовятся и куриные котлеты. Соотношение овощей будет таким же, но вместо манки положите яйцо.
  7. Диетические котлеты на пару получаются очень вкусными и полезными. Приятного аппетита!


Поделитесь рецептом в соц. сетях:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *