Вареники с черникой рецепты приготовления с фото

Давно я уже мечтала сделать себе это блюдо, но руки как-то не доходили. И вот на этих выходных я все же решила все дела отложить в сторону и сделать себе любимой праздник живота. И сегодня я расскажу, как приготовить вкусные вареники с черникой и далее вас ждет пошаговый рецепт с фото.  Ну вот и сбылась  наконец-то моя  заветная мечта, которую я вынашивала несколько месяцев в своей голове.

Я очень люблю вареники и не только с черникой, а с любой начинкой. Наверное, я могла бы их есть целыми днями. Но, к сожалению, мне не очень нравится проводить время за их лепкой, поэтому, я все откладывала  приготовление на завтра. И вот, наконец-то это завтра наступило. Чувствую себя очень счастливой, как маленькая девочка, когда ей подарили  куклу, о которой она мечтала.

Кстати, если у вас есть свежая черника, то можете приготовить вареники с ней. Все готовится практически одинаково. Читайте еще: Ленивые вареники с манкой рецепты с фото.

Как делать вареники с черникой  в домашних условиях

Продукты:

• Мука – 400 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Молоко – 150 мл. (можно заменить на кефир, или воду)
• Соль по вкусу
• Черника
• Сахар

Пошаговый рецепт приготовления черничных вареников:

1. Прежде, чем приступать к приготовлению, нужно достать чернику из морозилки, чтобы она немного подтаяла. Смотрите за тем, чтобы она растаяла чуть-чуть, иначе, потом вареники  будет приготовить проблематично из-за сока. Но если вы упустили время и черника растаяла полностью, то можете положить ее в сито, чтобы жидкость стекла. В чернику добавить немного сахара.
2. А пока черника подтаивает, можно приготовить тесто. Вообще, рецептов теста для вареников очень много и каждая хозяйка готовит его по-своему.  Надеюсь, мой способ вам понравится и у вас все получится.
3. Итак, в посуду, где будем замешивать тесто выливаем молоко, добавляем яйца, соль и все тщательно  размешиваем до однородного состояния. На этом этапе можно  добавить немного растительного масла. Что касается молока, то я использовала кислое молоко, можно свежее использовать и даже готовить тесто для вареников с черникой на кефире.
4. В полученную жидкость высыпаем немного муки и размешиваем тесто сначала ложкой, постоянно добавляя немного муки.
5. Когда ложкой будет мешать сложно, перекладываем тесто на стол и вымешиваем руками, добавляя каждый раз немного муки. Месить нужно до тех пор, пока тесто не  перестанет приставать к рукам.
6. Готовое тесто переложить в посуду, накрыть чистым полотенцем и оставить минут на 20. За это время тесто отдохнет и станет более эластичное и с ним легко работать, оно не рвется и не пристает к рукам.
7. Тесто разделить на несколько частей и каждую часть раскатать в тонкий пласт.
8. При помощи стакана вырезать из теста кружочки. Раньше я скатывала тесто в колбаску, которую разрезала на много небольших частичек и каждую потом раскатывала. Теперь так не делаю, потому что это очень долго.
9. На кружочки выкладываем начинку  из черники и соединяем плотно  края теста.
10. Пока лепим вареники, можно поставить воду на газ. Вареники бросаем в кипящую воду и варим минут 5-7 до готовности. Готовность вареников определить очень просто, они всплывают на поверхность кастрюли.
11. Вот и все, наши вареники с черникой готовы, теперь можно наслаждаться их необычайным вкусом. Есть вареники можно с маслом, или сметаной, выбирайте на свой вкус. Кто-то готовит специальный соус. Лично я люблю вареники с маслом ,и чтобы масла было много. Кто-то любит черничные вареники со сметаной. Приятного аппетита!

Вареники с черникой

Ингредиенты:

• для теста: 1 яйцо
• 100 грамм молока
• 100 грамм воды
• 3 стакана муки
• для начинки: 500 грамм черники
• 3 столовые ложки сахара

Пошаговое приготовление:

1. В емкость взбить вилкой яйцо. К яйцу добавить молоко  и воду. Все перемешать. Всыпать муку и замесить мягкое тесто. Тесто скатать в шар.
2. Накрыть тесто пищевой пленкой и дать полежать 30-40 минут при комнатной температуре.
3. Чернику перебрать, помыть и перемешать с сахаром.
4. Тесто раскатать в тонкий пласт и стаканом вырезать кружочки.
5. В середину кружочка положить чайную ложку черники.
6. Сложить вареник пополам и защепить края. Когда все вареники будут готовы, можно отварить их в кипящей подсоленной воде или заморозить. Вкуснее всего подавать вареники, полив их растопленным сливочным маслом и посыпав сахарным песком.

Приятного аппетита.

Вареники с черникой, творогом и мятой

Ингредиенты на пять порций

Для теста:

• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Мука пшеничная 2 ст.
• Сметана 5 ст. л.
• Сода 0.5 ч. л.
• Соль 0.5 ч. л.
• Сыворотка 125 мл

Начинка:

• Масло сливочное 100 г
• Мята свежая 3 веточка
• Сахар 4 ст. л.
• Творог 200 г
• Черника свежая 0.5 ст.

Пошаговое приготовление:

1. Для работы нам понадобится тесто для вареников на сметане, черника, творог, сахар, сливочное масло, свежая мята.
2. Вкусный некислый творог протереть, чтобы образовалась нежная масса.
3. Соединить подготовленный творог, чистую чернику, сахар и мелко нарезанную мяту (листья).
4. Тесто раскатать толщиной 1,5 мм и вырезать стаканом кружки.
5. На каждый кружок выложить 1 столовую ложку начинки и сформировать вареники.
6. Отварить вареники в подсоленном кипятке, на протяжении 1-1,5 минуты после всплытия (не переварите — это тесто готовится очень быстро). Готовые вареники сразу же полить растопленным сливочным маслом.
7. Подавать вареники со сметаной, посыпав ягодами черники и сахаром.

Вареники с черникой

Богатая витаминами черника полезна для глаз и для зрения, поэтому такие вареники станут одним из самых вкусных на свете профилактических «лекарств».

Набор продуктов для приготовления:

• Тесто для вареников на кефире;
• 5 стакана свежей или замороженной черники;
• 3 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка крахмала.

Рецепт приготовления:

1. Как приготовить вареники с черникой? Для начала подготавливаем тесто для вареников. Берём его на кефире, так как оно прочнее, хотя можно использовать и любое другое.
2. Пока тесто «отдыхает» на очереди начинка. Подготавливаем ягоды: если используется свежая, то её необходимо хорошо промыть и немного высушить, если замороженная, то необходимо растопить и подсушить.
3. К ягодам добавляем сахар и крахмал, перемешиваем их между собой и начинка готова.
4. Берём тесто, нарезаем его на небольшие кусочки.
5. На каждый кусочек теста выкладываем начинку, а затем закрепляем вареники с черникой на кефире.
6. Отвариваем готовый продукт в кипятке или готовим вареники с черникой на пару. Варианты различны.

Совет: подавать такие сладкие вареники нужно со сметаной или сливочным кремом.

Сладкие вареники с ягодами станут любимым лакомством всех членов вашей семьи, поэтому готовить их можно как можно чаще. А начинка может немного меняться в зависимости от предпочтений.

Вареники с черникой на кефире

Тесто:

• 1 яйцо
• 2 ст. л. сахара
• 1 стакан кефира
• соль на кончике ножа

Начинка:

• 1.5 стакана свежей или замороженой черники
• 3 ст. л. сахара
• 1 ст. л. крахмала

Приготовление:

Тесто:

1. Яйцо размешиваем с сахаром, добавляем соль и кефир.
2. По чуть-чуть всыпаем муку. Хорошенько вымешиваем тесто, чтобы оно получилось эластичным, не прилипало к рукам.
3. Раскатываем тесто в пласт, толщиной 0.5 мл. и вырезаем небольшие кружочки.

Начинка:

1. Ягоды засыпаем сахаром, перемешиваем и добавляем крахмал. Начинка готова!
2. Выкладываем начинку на кружок теста (я выкладываю по 1 ч. л.) и хорошо защипываем края.
3. Варим вареники в подсоленной кипящей воде примерно 5-7 минут и подаём к столу со сметаной или растопленным сливочным маслом!

Приятного аппетита!

Вареники с черникой

Ингредиенты:

• Мука пшеничная − 2 ст.
• Черника − 1,5 ст.
• Сахар − 3 ст.л.
• Яйца − 1 шт.
• Кефир − 1 ст.
• Сливочное масло − 20 гр.
• Крахмал − 1 ст.л.

Описание и способ приготовления:

Рецепт вкусных ягодных вареников на кефире. Готовить варенички будем   с необычайно полезной летней ягодой  – черникой.

1. Яйца взбить с сахаром. Добавить щепотку соли и влить кефир.
2. Небольшими порциями подсыпать муку, каждый раз хорошо размешивая. Замесить эластичное, легко отстающее от рук тесто.
3. Тесто раскатать толщиной 0,5 см и нарезать кружочками.
4. Чернику посыпать сахаром и крахмалом. Аккуратно перемешать.
5. На каждый кружочек выкладывать по 1 ч.л. ягод. Края соединить и хорошо прижать.
6. Вареники опустить в кипящую воду. После того как всплывут, проварить 5 мин.
7. Шумовкой переложить вареники в глубокую посуду, каждый слой поливая растопленным сливочным маслом.

Подавать со сметаной или с ягодным сиропом.

Вареники с черникой на пару — подробный рецепт

Советую приготовить очень вкусные вареники с черникой по моему проверенному и простому рецепту.

Продукты:

• 5 стаканов муки
• 1 столовую ложку соды
• 1 чайную ложку соли
• 1 столовую ложку сахара
• 1 яйцо
• 0,5 л. кефира, сыворотки, простокваши или кислого молока;

Начинка:

• черника,
• сахар,
• растительное масло.

Приготовление:

1. Смешать яйцо с сахаром. В муку добавим соль, и соду и хорошо перемешаем. Делаем в муке воронку и выливаем туда яйца, и постепенно вливаем струйкой кефир. Сода обязательно должна добавляться в муку и там перемешиваться, ни в яйца и не в кефир. Замешиваем тесто и формируем колобок. Колобок надо накрыть кухонным полотенцем и дать ему пол часа постоять.
2. Берем от теста небольшой кусок. Делаем из него колбаску и режем ее на куски. Работаем на посыпанном мукой столе или доске.
3. Раскатываем каждый кусочек теста в тонкую лепешку. Если вы любите большие вареники, то размером с ладонь, если любите поменьше, то и раскатывайте поменьше. Раскладываем чернику на каждый кусочек теста и посыпаем примерно по пол чайной ложки сахара.
4. Сворачиваем наши лепешки пополам и защипываем край.
5. Ставим подогреваться воду. Поверхность пароварки (или широкого дуршлага)  смазываем с помощью кисточки растительным маслом.
6. Готовим на пару (под крышкой) 3 минуты с одной стороны, потом переворачиваем, и готовим 3 минуты с другой стороны.
7. Подавать с домашней сметаной, сахаром или медом.

Вареники с черникой рецепт

Для приготовления простых вареников с черникой по рецепту требуются следующие ингредиенты:

• 0,5 кг муки,
• 250 г воды,
• 1 яйцо,
• щепотка соли;
• сахар – по вкусу;
• 0,5 кг черники.

Готовятся вареники с черникой по рецепту и строго по следующей инструкции:

1. Тесто для вареников делается самое элементарное, для чего смешайте муку с одним яйцом, водой и щепоткой соли. Разомните тщательно тесто.
2. Возьмите эластичное и мягкое тесто, разделите его на 2 шарика и скатайте «колбаску». Нарежьте на несколько одинаковых частей и раскатайте отдельные части для получения достаточно крупных «блинчиков». Очень важно, что черника берется сразу из морозильника (замороженная). Благодаря этому ягоды остаются целыми и не вытекают.
3. Положите в каждый блинчик чернику и 1 ч. л. сахара. Сама по себе черника довольно пресная, однако с сахаром такие вареники будут очень сладкие.
4. Варятся вареники всегда в большом объеме воды. Предварительно посолите воду или немного подсластите. Кидайте по одному и когда всплывают, варите 2 минуты и выключите.
5. Подавайте со сметаной.

Для приготовления вареников с черникой по рецепту с сиропом потребуются следующие ингредиенты:

• 2 стакана муки,
• вода – 2/3 стакана;
• по вкусу соль и сахар,
• 0,5 кг черники.

Готовится блюдо согласно следующей инструкции:

1. Сначала приготовьте тесто, для чего муку просейте с солью. Сделайте в муке ямку и начните добавлять потихоньку воду. При этом тесто необходимо «чувствовать», добавляя постепенно то муку, то воду. Вымешивайте тщательно тесто для вареников и отправьте на некоторое время в холодильник.
2. В это время возьмите чернику и засыпьте щедро сахаром – она должна пустить сок.
3. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте тонким слоем и сделайте стаканом кружочки. Расправьте вручную, чтоб было удобно складывать начинку.
4. Слейте с черники сок отдельно в посуду и лепите вареники, защипнув края, иначе они развалятся.
5. Варите вареники до готовности.

Из полученного сока можно приготовить вкусный сироп, добавив горячую воду и сахар. Читайте еще: Заварное тесто на вареники рецепты приготовления с фото.

Вареники с черникой

Для теста:

• Мука — 1,5-2 стакана
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Вода — 0,5-0,7 стакана
• Соль — 1 щепотка
• Для начинки:
• Черника — 400 г
• Сахар — 0,5-1 стакан

Приготовление:

1. Продукты для вареников с черникой перед вами.
2. Как приготовить вареники с черникой:
3. Чернику хорошо помыть, дать стечь воде.
4. Муку просеять.
5. В муке сделать ямку, добавить соль, растительное масло и теплую воду.
6. Замесить крутое тесто. Накрыть полотенцем, дать постоять 20-30 минут.
7. Разделить тесто на 2-3 части. Скатать жгуты. Разрезать тесто на кусочки, скатать колобки (диаметром около 2,5 см).
8. Каждый кусочек теста раскатать в тонкий кружок. Положить 1 ч. ложку начинки, посыпать сахаром.
9. Тщательно защипнуть края, сформировать вареник. Так слепить все вареники.
10. Налить в казанок 2,5 л воды. Поставить на огонь, вскипятить. Посолить. В крутой кипяток выложить порцию вареников. После того, как вареники всплывут, варить вареники с черникой 5-7 минут на среднем огне.
11. Выложить вареники в миску, посыпать сахаром и можно подавать.

Приятного аппетита!