Жареная курица рецепты приготовления с фото

жареная курица

Иногда так хочется побаловать членов семьи чем-нибудь вкусненьким, но совсем не хочется тратить на процесс приготовления слишком много времени. Жареная курица в различных вариациях – самый идеальный вариант удивить домочадцев и сэкономить при этом время для других важных дел. Вкусно, сытно, оригинально и всегда актуально! А каким признанием и уважением будет пользоваться хозяюшка, у которой под рукой имеется парочка вкусных, но простых рецептов приготовления жареной курицы.

Легкое блюдо отлично подойдет для повседневного, праздничного, и романтического меню. Его можно употреблять как в отдельном виде, так и в сочетании с картофелем, салатами, овощами, рисом и даже некоторыми фруктами. Особую пикантность блюду из жареной курицы придает бокал столового красного сухого вина. Удивительное сочетание, и так подходит к романтическому ужину, не правда ли?

Жареная курица очень популярна и аппетитна, и это неспроста! Золотистая корочка сверху, а внутри нежно-сочное розоватое мясо, да и при приготовлении она не требует особой виртуозной сноровки. Прекрасный вариант удивить любимую девушку, ведь даже неопытному в кулинарных делах мужчине под силу приготовить вкусное и оригинальное блюдо. Достаточно проявить немного любви, фантазии, желания, и ваша женщина не останется равнодушной. Читайте еще: Лазанья с курицей и грибами рецепты с фото.

Ниже мы попытаемся рассмотреть все нюансы, связанные с подготовкой инвентаря и продуктов, а также некоторые нехитрые рецепты вкусного и несложного блюда под названием «жареная курица».

Жареная курица – подготовка посуды

Для того чтобы наша курочка сохраняла правильную форму и приобретала желаемую золотистую корочку в процессе жарки, необходимо грамотно подойти к выбору сковородки. Поговорим и о должном уходе за ней, чтобы сковорода дольше не теряла своих основных функций.

Во-первых, посуда для жарки должна состоять из металла, поскольку масло в ней лучше закипает и не впитывает в себя вредные вещества. Отдать стоит предпочтение медной, чугунной, баббитовой, луженой или чугунно-эмалированной сковороде, по возможности с утолщенным дном.

Во-вторых, она должна быть абсолютно чистой и гладкой изнутри, не иметь выбоин, зазубрин. Царапины на дне, даже незначительные, являются причиной пригорания пищи к сковороде, поэтому такая посуда не подходит для жарки. Нежелательно и наличие желтых пятен, оставшихся на дне от масла предыдущей жарки. Они, как правило, тяжело устраняются, поэтому старайтесь не допускать их появления.

Чтобы посуда сохраняла свою первозданность, не забывайте правильно ухаживать за ней:

  • опускайте продукты только на перекаленное масло, не доливая холодное (лучше сразу залить больше масла, чем потом доливать);
  • не мойте ее горячей водой в жирном виде, снимайте жирный слой салфеткой или тряпочкой;
  • не оставляйте сковороду немытой после жарки, а после мытья сразу обтирайте чистым полотенцем;
  • не скребите ее ножом, металлическими губками, а также не чистите грубым порошком; лучше использовать специальное моющее средство и мягкую губку для мытья.

Мы перечислили, пожалуй, основные рекомендации по поводу выбора посуды для жарки курицы. Не забудьте также заблаговременно перед жаркой приготовить широкое сухое блюдо, в котором при необходимости будем обваливать курицу в нужные ингредиенты.

Жареная курица – подготовка продуктов

При покупке курицы в магазине следует ориентироваться на размеры. Она не должна быть слишком крупной, поскольку птица сама по себе не может вырасти до огромных размеров. Тем не менее, брать курицу маленьких размеров (меньше 1,5 кг) не выгодно, да и выглядит она не очень аппетитно. Поэтому лучше выбрать «золотую» середину – от 1,5 до 2,5 кг, не более.

Если тушка замороженная, размораживайте ее при комнатной температуре, а не в горячей воде. Сейчас модно размораживать продукты с помощью микроволновой печи. Такой способ допускается, если блюдо необходимо приготовить срочно.

Итак, наша курочка разморозилась или вы изначально купили ее в охлажденном виде (это еще лучше) – превосходно! Разрежьте тушку между филейными частями, очистите от внутренностей и других ненужных остатков, отрежьте хвостик, промойте ее в проточной прохладной воде. Разрубите на части и приступайте к маринованию, обваливанию, обработке солью и специями – то, что мы будем делать с куриными составляющими, зависит от рецепта.

Жареная курица на скорую руку

жареная курица рецепт

Данный рецепт является универсальным, довольно быстрым и простым. Перед жаркой курицу следует немного замариновать, в этом, собственно, и заключается секрет. Пока она пропитывается, вы свободно можете заниматься другими делами. Для жарки целесообразнее использовать куриные окорочка.

Ингредиенты:

  • куриные окорочка – 700 гр.,
  • лимонный сок – стол. ложка,
  • немного уксуса,
  • растительное масло стол. ложка (для маринада),
  • перец и пряные травы на ваш выбор.

Способ приготовления:

  1. Приготовьте маринад из масла, лимонного сока, уксуса и трав, хорошенько обмажьте им окорочка со всех сторон и оставьте пропитываться на три-четыре часа.
  2. Можно положить мясо в полиэтиленовый мешок, так оно лучше пропитается. Не солите!
  3. Далее раскалите масло на сковороде и аккуратно кладите курочку, посолите, залейте стекшим маринадом, закройте крышкой и обжарьте с двух сторон на сильном огне, каждую сторону – по 2-3 минуты.
  4. Затем сбавьте огонь до среднего, снимите крышку и обжаривайте каждую сторону еще по 5 минут. После чего сделайте огонь на минимум и обжаривайте кусочки, переворачивая, до готовности.

Жареная курица в майонезе

как приготовить жареную курицу

Приготовленная по этому рецепту курица получается очень вкусной, нежной, сочной и ароматной за счет предварительного маринования в смеси из майонеза и чеснока.

Ингредиенты:

  • небольшие куски курицы или разрубленные пополам окорочка – 1,5 кг,
  • майонез – 6,
  • 7 столовых ложек,
  • два зубчика чеснока, масло, перец и соль.

Способ приготовления:

  1. Порежьте курочку на куски, перемешайте их в миске с перцем, солью, измельченным чесноком, оставьте курицу на 30 минут, затем добавьте майонез, все размешайте и уберите еще на пару часов для пропитки.
  2. Раскалите сковородку с растительным маслом и опустите кусочки.
  3. Обжаривайте на сильном огне с обеих сторон, затем огонь убавьте, закройте сковороду крышкой и жарьте до готовности.
  4. Готовые кусочки при прокалывании должны выделять прозрачный сок.

Жареная курица в горчице

как готовить жареную курицу

В качестве основного ингредиента используем куриные крылышки, которые готовятся достаточно быстро и получаются просто отменными на вкус.

Ингредиенты:

  • куриные крылья – 10 штук,
  • чесночный порошок – 2 стол. л.,
  • луковый порошок – 2 ст. л.,
  • столовая ложка соли,
  • молотый черный перец – 2 ст. л.,
  • горчица – 3 ст. л, мука,
  • масло для жарки.

Способ приготовления:

  1. Приправьте крылышки луковым и чесночным порошком, солью, перцем, обильно обмажьте горчицей каждую сторону.
  2. Муку положите в полиэтиленовый мешок, опустите туда крылья и встряхните как следует.
  3. Разогрейте масло на сковороде, опустите крылья и жарьте их на среднем огне до готовности.
  4. Блюдо готово! Перед подачей на стол, обсушите крылья на бумажном полотенце.

Жареная курица с сыром

как сделать жареную курицу

Приготовленная по этому рецепту курица – очень сытное, вкусное и красивое блюдо, особенно если кусочки выложить в большую тарелку и обложить листьями зеленого салата.

Ингредиенты:

  • 1 курица,
  • тертый твердый сыр – стакан,
  • 2 яйца,
  • молоко – 100-150 мл,
  • крахмал – 1 ч. л.,
  • сухари панировочные – 5 ст. л.,
  • масло слив. – 3 ст. л.,
  • соль,
  • перец,
  • растительное масло.

Способ приготовления:

  1. Порезать куру на порционные куски, можно использовать бедрышки, подсолить, подперчить и поджарить до румяной корочки.
  2. Подрумяненные куски сложить в глубокую посуду, добавить чуть молока и тушить до мягкости на медленном огне.
  3. Сыр смешать с молоком, яйцами и крахмалом, добавить соль и взбить массу. Кусочки курицы обмакнуть в смесь, обвалять в сухарях и обжаривать их на сливочном масле до образования красивой золотистой корочки.

Жареная курица на сковороде

жареная курица рецепт приготовления

Ингредиенты:

  • любые части курицы около 750 гр
  • растительное масло без запаха 5 ст ложек
  • соль, перец, приправы по вкусу
  • 1 небольшой лимон
  • 4 — 5 зубчиков чеснока
  • несколько маленьких луковиц
  • зелень

Способ приготовления:

  1. Птица должна быть порублена на порционные кусочки, которые мы сбрызгиваем лимонным соком, добавляем три столовые ложки растительного маслом, соль, перец, специи, все аккуратно перемешиваем и оставляем так минут на 20 — 30 (чем дольше, тем лучше).
  2. Затем разогреваем подходящую по размеру сковороду (лучше всего использовать достаточно высокую с толстым дном) вместе с растительным маслом.

Жареная курица на сковороде

жареная курица рецепты

Ингредиенты:

  • Курица — 500 гр.,
  • Лимон — половина,
  • Паприка — о,5 ч. ложки,
  • Карри — 0,5 ч. ложки,
  • Майонез — 150 мл.,
  • Соль — по вкусу,
  • Соевый соус — 70 мл.,
  • Подсолнечное масло
  • Чеснок — по желанию

Курица на сковороде – рецепт:

  1. Подготовив все ингредиенты, можно приступить к приготовлению курицы на сковороде. Как приготовить курицу на сковороде, я покажу на примере куриных бедрышек. Куриные бедра первым делом необходимо разморозить, если они замороженные. Обязательно их помойте и проверьте, нет ни на них мелких перышек. С внутренней стороны бердышек вырежьте косточку.
  2. Курица подготовлена. Теперь можно приготовить соус для ее маринования. Натрите цедру половины лимона. В небольшую миску положите майонез. Добавьте лимонную цедру.
  3. Выдавите сок половины лимона. Для маринада будет достаточно две с половиной ложки лимонного сока. Влейте лимонный сок.
  4. Добавьте паприку и карри. Эти специи идеально подходят к блюдам из курицы.
  5. Все ингредиенты маринада для курицы перемешайте. Добавьте соевый соус. По желанию в этот маринад можно добавить чеснок.
  6. Маринад снова перемешайте.
  7. Куриные ножки выложите в отдельную миску. Залейте их маринадом. Чтобы куриное мясо как следует пропиталось, поставьте тарелку в холодильник и оставьте на 2 часа. Можно подержать и дольше, тогда мясо станет еще более мягким и ароматным.
  8. По истечению этого времени куриные бедрышки выложите на горячую сковороду тыльной стороной вниз (шкуркой вверх).
  9. Пожарьте их в течение 5 минут на медленном огне. Лопаткой или специальными щипцами переверните курицу на другую сторону. После этого убавьте огонь до минимума и снова обжарьте курицу с каждой стороны уже по 3-4 минуты.
  10. Курица во время первого обжаривания выделяет много сока, поэтому теперь ее уже можно накрывать крышкой. Перед тем, как доставать курицу из сковороды обязательно проверьте ее на готовность. Для этого с внутренней стороны бедрышка ножиком сделайте неглубокий прокол.
  11. Если сок прозрачный, значит жареная курица на сковороде прожарилась и готова к подаче. Снимите куриные бедрышки со сковороды, выложите на тарелку. Подавайте с гарнирами, салатами, соусами и свежей зеленью. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареной курицы на сковороде вам пригодится.

Сочная курочка жареная на сковородке

жареная курица рецепт с фото

Курица, приготовленная, поэтому замечательному рецепту, получается очень сочной, нежной и ароматной.

Ингредиенты:

  • 1 небольшая курица потрошенная (или можно взять просто бедра)
  • 5 столовых ложек майонеза
  • 2 зубчика чеснока
  • соль
  • молотый перец
  • масло растительное

Приготовление:

  1. Курицу разделываем на кусочки и промываем под холодной водой. Добавить соль, приправу и чеснок, предварительно пропущенный через пресс.
  2. Затем добавить майонез и очень хорошо перемешать, чтобы специи и майонез распределились по кусочкам курицы, оставить мариноваться при комнатной температуре около 2 часов.
  3. Замаринованную курицу кладем на разогретую сковороду смазанную маслом. Обжариваем куски курицы с обеих сторон на умеренном огне, потом накрываем крышкой и тушим до готовности на слабом огне. У курицы, которая уже готова,  выделяемый сок при прокалывании, будет прозрачным. Читайте еще: Картофельная запеканка с курицей рецепты.

Приятного аппетита!

Жареные куриные бедрышки

вкусная жареная курица

Ингредиенты:

  • 4 бедра курицы
  • 1 яйцо
  • 2 стакана кефира
  • панировочные сухари
  • соль, перец
  • 50 г тёртого сыра
  • растительное масло

Приготовление:

  1. Бедра солим, поперчим и заливаем кефиром, затем оставляем их мариноваться на 6 часов (можно больше).
  2. Взбиваем яйцо, муку насыпаем на одну тарелку и на другую насыпаем панировочные сухари и смешиваем их с натертым сыром (можно еще добавить мелко нарубленную зелень). Каждый кусочек  курицы вначале обваливаем в муке, затем обмакиваем в яйце и потом в смеси сухарей и сыра.
  3. После этой процедуры кладем кусочки курицы на разогретую сковороду с маслом и обжариваем со всех сторон на умеренном огне в растительном масле до красивой, золотистой корочки.
  4. Перекладываем нашу курочку на смазанную маслом форму и запекаем в разогретой духовке до температуры 200 градусов около 30 минут до готовности.

Готовиться очень просто, а получается ну очень вкусно! Приятного аппетита!

Жареная курица – полезные советы опытных кулинаров

  • определять готовность жареной курицы следует с помощью прокола кусков – выделяемый сок должен быть прозрачным;
  • чтобы улучшить вкусовые качества жареной курицы и придать ей непревзойденный аромат, в момент перекаливания масла на сковороде добавьте в него пряности (чеснок, лук, семена укропа, анис и т.п) и выньте их через 3 минуты, после чего опускайте курицу для жарки;
  • кур для жарки лучше брать молодых, а старых лучше всего использовать для приготовления котлет;
  • чтобы корочка была еще аппетитней, кусочки курицы перед жарением по периметру можно смазать жирной сметаной.

Надеемся, вышеперечисленные советы будут вам очень полезны и пригодятся уже в самом ближайшем будущем! Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом в соц. сетях:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *